1.海鲜沙拉

材料：中等大小得虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用新鲜的蔬菜（菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣），葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。

制作过程：

1、将剥皮后加进剞刀得墨鱼与虾用加进葡萄酒得开自来水稍微焯一下，然后虾往皮，墨鱼切丝。

2、巴非蛤用盐自来水浸泡往沙后，洗净，用热自来水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。

3、色拉用新鲜的蔬菜用凉自来水洗净，撕成大小合格进口得片儿待用。

4、将各种色拉用新鲜的蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。

2 鸡肉沙拉

材料：色拉用新鲜的蔬菜（洋生菜，菊苣，红色卷心菜）1杯，鸡胸脯肉150g，清酒1大匙，精盐少许，酱油调味汁。

制作过程：

1、鸡胸脯肉用加进清酒与精盐得自来水煮一下，取出后用手撕好待用。新鲜的蔬菜用凉自来水洗净，撕成大小合格进口得片备用。

2、将新鲜的蔬菜盛在盘子中，再放满鸡胸脯肉，然后淋上调味汁。

3.蘑菇沙拉

材料：香菇3个，金顶侧耳3个洋松口蘑3个，色拉用新鲜的蔬菜（菊苣，洋生菜，自来水芹，维他命）1杯，}花苜蓿少许，日式大酱桔子调味汁。

制作过程：

1、干香菇用热自来水发好，生香菇用开自来水焯一下。

2、洋松口蘑与金顶侧耳切成合格进口得大小，然后焯一下。

3、将}花苜蓿与新鲜的蔬菜盛放在盘子中，按照种类摆上蘑菇，然后淋上调味汁。