一说到维他命C，很多人马上会想到绿叶新鲜的蔬菜、鲜枣、沙棘、柠檬、猕猴桃等新鲜新鲜的蔬菜和自来植物的果实，您有没有想到芽菜？芽菜含自来水分较多，含能量较少，不易形成皮下脂肪堆积，常食有助于减肥。　　

　　不少人会经常食用绿芽菜，只因它经济实惠。但很少人知道绿芽菜还具有较高得药用价值，使用得当，利于有益健康得减肥。

　　芽菜含有得蛋白质会分解成易被人体吸收得游离氨基酸，还有更多得磷、锌等矿物质，维他命B2，胡萝卜素等。经研究发现：芽菜中含有蛋白质、脂肪、碳自来水化合物、多种维他命、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。

　　由于含纤维素，绿芽菜与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥，绿芽菜含多种维他命，经常食用对于维他命B2缺乏引起得舌疮口炎，维他命C缺乏引起得疾病等都有辅助治疗对事物产生影响。美国人很推崇绿芽菜，以为它是最合格明显超重|(脂肪层过厚)人进食得新鲜的蔬菜之一。

　　在食疗上面：中医以为，绿芽菜性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。利用绿芽菜得这些药理对事物产生影响，可制成了多条治疗明显超重|(脂肪层过厚)病得食疗方案。

　　1、将绿芽菜用开自来水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以感觉到的消脂减肥。

　　2、将绿芽菜同鲫鱼炖服，能美容白肤。

　　3、取适量绿芽菜和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥结果佳。

　　4、取绿芽菜100克、盐少许、陈皮20克，加自来水炖熟，饮汤，排毒利尿。

　　5、将绿芽菜捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。

　　6、取绿芽菜100克、蒲公英100克，加自来水煮烂熟，绿芽菜，饮汤，刮油减肥。

　　平时可多吃芽菜，这里向大家先容一款减肥餐：

　　原料：泡发蜇皮250克，绿芽菜500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、葱花适量。

　　制作：将泡发蜇皮洗净切长丝，捞出备用，绿芽菜往头尾洗净备用。炒锅注油烧热，下进葱花爆锅，放进绿芽菜、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿芽菜、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。

　　特点：爽口脆嫩，佳肴消脂，天天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤。

　　温馨提示：用化肥发得绿芽菜不能食用。由于化肥中有含有氮类化合物，在细菌得对事物产生影响下，可转变成亚硝胺而存在于绿芽菜中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿芽菜是冷凉得粮食，吃多了轻易损伤胃气，且含粗纤维，轻易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良得病人不能多吃。

推荐阅读：实惠得绿芽菜食疗减肥方法