瘦肉汤


原料：中型苹果半个   中型雪梨 1 个    猪里脊 500 克     无花果干 3 个   南北杏仁各 15 克   枸杞 3 克   盐 1 茶匙（ 5 克）清水 2000 毫升

 做法：

 南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净，1   把无花果。去掉内核，但不用去皮，改刀切成大块。

 大火煮沸后，2   将里脊肉洗净后切成 4 大块。锅中倒入清水。放入里脊肉焯烫 3 分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。

 无花果，3   把焯烫过的里脊肉。南北杏仁，苹果，雪梨和核枸杞放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲 1 小时即可。

 4   食用前加盐调味。

 尤其南方的大多地方，** 冬季。天气很冷，空气很干燥，日常的工作环境，又大多以空调为主，皮肤，和肺部多少都会有些不适。因此，建议你家里尝试着煲煲这款汤，润肤润肺，一举两得。

 雪梨则润肺消燥、清热化痰，** 苹果能生津止渴。虽然脾虚的人不宜多喝，但与滋养补虚的里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤，滋润的功效特别强，不论是老人和孩子，都可以食用，而且是一款适合所有季节的汤。

 具有清热解毒的功效，** 无花果性味甘平。煲汤的常用配料。如果没有也可不放，或用蜜枣代替。

 也可将 500 克的猪里脊，** 如果想让汤更浓郁。换成 1000 克的腔骨，但记得要换一个稍大的汤锅， 1000 克腔骨的占地面积 ” 可远远超过 1000 克肉哈。  

可以用掉一整个中型苹果，** 如果你喜欢口感偏甜的汤。否则就用半个刚刚好。